700 g. Spalla di maiale intera
10 patate
Aglio
INSAPORITORE per CARNI GUSTO PICCANTE ARIOSTO
Olio extra vergine di oliva
Vino bianco
Sale grosso
Succo di limone
Zenzero
In una ciotolina mischiate vino, l’olio, lo zenzero tritato, l’aglio tritato, l'insoporitore piccante, limone e mescolate con una frusta per bene.Prendete il pezzo di spalla e incidetela poco per far penetrare l'intingolo all'interno, cospargerlo in tutta la superficie e porre il tutto in frigorifero per l'intera notte. L'indomani quando è ora di cena spolverate un po’ di sale grosso e infornare a circa 250° per mezz'ora.
Girare la spalla e cercare di cospargere il brodo che si è formato nella cottura in tutta la superficie, nel frattempo infornate le patate nella stessa teglia per altri 30 minuti.
Passati i minuti di cottura controllate con una forchetta se l'interno della spalla è cotto, deve essere rosa la carne! Lasciatela riposare un po' e affettatela.
Servite in un piatto ovale e accompagnatelo con le patate.
Con questa ricetta partecipo al Contest di Primavera Ariosto
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 1 ora
Difficoltà: Media
