CACOCCIULI AMMUTTUNATI

Ingredienti:
Carciofi
Mollica fresca
Aglio
Uova
Formaggio grattugiato Bella Lodi - Formaggi e Raspadura
Ciuffetti di prezzemolo e menta
Olio evo, sale e pepe
Limone
Sugo Fresco

Pulire i carciofi e togliere le foglie più dure; eliminare le spine e allargare le foglie al centro.
Eliminare le foglie interne per creare una conca dove verrà sistemato il ripieno.
Per non farli annerire durante la preparazione del ripieno, immergeteli in acqua fredda con mezzo limone.
Per il ripieno:
Unire la mollica fresca, l'aglio tritato finemente, il formaggio grattugiato, il prezzemolo e la menta tritati, il sale, il pepe. Versare un filo d’olio per rendere morbido il composto.
Sbattete due uova in un piatto fondo, quando ben omogeneizzati aggiungere un po' di prezzemolo tritato.
Togliete dall'acqua i carciofi, fateli scolare e cominciate a distribuire il condimento dentro le conche, potete aiutarsi con un cucchiaino o con le mani. Riempite i carciofi cercando di fare arrivare la mollica tra le foglie, e pressare per rendere compatto il condimento.
Non appena avete riempito tutti i carciofi a disposizione, immergete nell'uovo la parte superiore del carciofo e friggetelo in una padella con dell'olio d'oliva.
Basta che il "tappo" sia dorato e potete toglierlo.
Non abbiamo finito!

Preparate un buon sugo fresco in un tegame largo e a bordi alti; sistematevi all'interno i carciofi con il tappo rivolto verso l'alto.
Fate cuocere a fiamma bassa per 15-20 minuti il sugo non deve coprirli per intero, deve arrivare ai margini del "tappo".
Quando li mangiate, ben caldi, potete spolverare una manciata di formaggio grattugiato Bella Lodi. Per coloro che sono Celiaci... Niente paura... Sono prodotti certificati senza lattosio.

La nuova merenda per i nostri bambini: L'ABC della merenda Dolce!

Carissime mamme e carissimi papà oggi mi rivolgo nuovamente a voi!
Il mio blog si occupa di darvi delle idee per cucinare e di offrirvi consigli su una buona alimentazione che deve essere bilanciata e soprattutto appropriata ad ogni individuo.
Essendo genitore come voi il mio dubbio costante è: "cosa è più adeguato proporre ai propri figli come merenda al pomeriggio, a scuola durante le attività fisiche?".
Un'azienda, nota a tutte noi genitori attenti, si è preoccupata di portare nelle nostre case una soluzione adeguata creando un nuovo snack completo per i nostri bambini: L'ABC della merenda dolce.

Grazie alla collaborazione con esperti di alimentazione e nutrizione, Parmareggio ha messo in commercio un nuovo prodotto con le stesse caratteristiche nutrizionali del resto dei prodotti dell'ABC della merenda, che abbiamo conosciuto anche qui in Cook Sun.
La novità sta nel fatto che la nuova merenda ha una componente dolce, infatti è composta da un Plumcake e un frullato 100% frutta alla pesca.

Un'ottima variante che garantisce ai bambini il giusto apporto di energie per superare senza difficoltà lo studio, lo sport e altre attività che svolgono durante la mattina o il pomeriggio.Una merenda bilanciata, ricca di proteine, vitamine, carboidrati e grassi "buoni", ma soprattutto è completa.
Non so voi, ma io l'ho già vista in pubblicità e i miei figli hanno voluto provarla subito, poi è così pratica!
L'ABC della merenda la compri già confezionata in una vaschetta facile da aprire.
Vi è mai capitato di dimenticare di mettere la merenda nello zaino di vostro figlio? 
A me si... Ditemi pure che sono ditratta, ma con due pesti capita!!

Grazie a Parmareggio questo non è più un problema! Basta andare in un supermercato e prendere un ABC della merenda, ci sono tantissime varianti. Andate nel sito a sbirciare e potrete conoscere tutti gli ABC della merenda.
La nuova versione dolce è stato di gradimento al piccolo che non mangiava nulla a scuola, avevo difficoltà a scegliere perchè mangia poche cose, ma la soluzione me l'ha trovata Parmareggio!
Una merenda gustosa e soprattutto dolce, che piace tanto a mio figlio, e un succo di frutta per completare il pasto scolastico in maniera leggera, ma nutriente.
Sappiamo benissimo che i bambini gradiscono anche le sorprese e gli omaggi e L'ABC della merenda dolce ha pensato anche a questo.

Avete visto il nuovo spot?
"A spasso nel tempo" vi dice qualcosa?
Parmareggio, ha lanciato a gennaio una nuova promozione! In ogni confezione di ABC della merenda si trova una "pallina rimbalzina" dei Topolini in giro per il mondo; le palline da collezionare sono 9, ma c'è una rarità che solo i più fortunati potranno avere... La decima pallina, di Enzino in Jamaica, che si illumina al buio.Sul sito Parmareggio potrete trovare oltre alle informazioni sui prodotti, ottimi consigli di un nutrizionista.
Noi non l'abbiamo ancora trovata, ma siamo positivi!
Parmareggio è anche su Facebook qui troverete rubriche, ricette, lanci di nuovi prodotti, giochi e molto altro.

#Parmareggio #ABCdellamerenda #dolce #ad

Menù festività con le ricette Eurospin di Marcello Leoni. I prodotti Italiani "Le Nostre Stelle" ci accompagnano nella realizzazione.

Arrivano le feste e spesso non abbiamo tante idee per il cenone di Natale. Spesso si sta giornate intere per preparare i piatti e si dimentica di stare tutti insieme a festeggiare il lieto evento. Quest'anno ho trovato dei nuovi alleati (prodotti) e, grazie anche ai suggerimenti di uno chef, ho già in mente il menù delle mie festività, veloce gustoso e invitante. Arrivano le feste e spesso non abbiamo tante idee. Quest'anno ho trovato dei nuovi alleati e grazie anche ai suggerimenti di uno chef ho già in mente il menù delle mie festività. Bando alle solite ricette, voglio esaltare il gusto e le tradizioni usando prodotti realizzati con attenzione senza dover necessariamente spendere una fortuna!
Da Eurospin propone una linea di prodotti di elevata qualità e dal gusto unico e tipico della nostra Italia.La linea "Le Nostre Stelle" conta numerosi prodotti, molti dei quali DOP, IGP, STG, che ci aiuteranno alla realizzazione di ricette adeguate al momento.

Presentazione di Marcello Leoni from Eurospin Italia on Vimeo.

Se visitate il sito eurospin le nostre stelle  troverete numerose ricette dello chef stellato Marcello Leoni. Ecco le ricette che ho scelto tra quelle proposte:

Rigatoni di Gragnano all'amatriciana 

Ingredienti:

Rigatoni Pasta di Gragnano IGP Le Nostre Stelle

Pecorino di Pienza Semistagionato Le Nostre Stelle
Pomodorini Datterini Le Nostre Stelle

guanciale stagionato tagliato a listarelle

pepe nero
aglio
peperoncino

Per il procedimento e le quantità vi invito a visitare il sito Ricette Eurospin

Carpaccio di pesce spada con burrata e pomodorini datterini

Ingredienti:

Burrata Le Nostre Stelle
Pomodorini Datterini Le Nostre Stelle
Olio Extra Vergine di Oliva Val di Mazara DOP Le Nostre Stelle
carpaccio di pesce spada
sedano
Sale e pepe

Per il procedimento e le quantità vi invito a visitare il sito Ricette Eurospin

Sono ricette sfiziose e nello stesso tempo riprendono le tradizioni regionali della nostra Italia.Ricette sfiziose, eleganti e gustose tutte realizzate con i prodotti offerti dalla linea "Le Nostre Stelle" di Eurospin che ci offre un assortimento selezionato e in continua evoluzione, dove troverai tutto ciò che soddisfa i nostri bisogni quotidiani, fondamentali per tutti noi, prodotti di qualità alla massima convenienza.Non ci resta che scegliere una ricetta e acquistare la bontà e la qualità di Eurospin risparmiando anche!

p.s. Curiosità! Sapete da cosa deriva la parola EUROSPIN?“SP” come spesa, “IN” come intelligente, "La spesa intelligente". #lenostrestelle #eurospin #ad

PATABRUSCHETTE

Ingredienti
Chips
Pomodoro fresco
Basilico
Aglio
Olive

Tagliate a piccoli pezzi il pomodoro fresco, come se dovreste realizzare delle bruschette classiche. Condite con olio e aglio. Sistemare tra le conche delle chips il condimento e decorare il piatto con olive.

LA RITENZIONE IDRICA? L´acqua Tesorino ci aiuta a combatterla, perchè "Siamo quello che beviamo"!

Puoi essere la cuoca più brava al mondo, ma ciò ch in assoluto è necessità in tavola è l'acqua!
L'acqua è la sostanza fondamentale per la salute dell'essere vivente, ciò che non può mancare mai!
Un uomo può rimanere anche 40 giorni senza mangiare, ma solamente 3 senza bere! 
Questo credo che lo sapevate!
Saprete anche che non tutte le acque sono uguali, e che ognuna ha delle caratteristiche diverse che la distingue.
La mia preferita tra le tante è l'Acqua Tesorino che sgorga nelle campagne intorno a Montopoli Val d'Arno in provincia di Pisa.
Durante i nostri pasti non manca mai a tavola!

L'ambiente da cui nasce è incontaminato e protetto, lontano da insediamenti urbani e industriali, un prodotto di alta qualità, garantita dagli organi competenti.
Ha una composizione ricca di Calcio, Potassio, Fosforo, Sodio, Magnesio e pertanto è particolarmente indicata per chi pratica sport in quanto stimola le funzioni muscolari durante l'attività.

La porto sempre con me quando la mattina presto vado a correre lungo i sentieri solitari di casa mia!
Molti medici e pediatri la consigliano, è un ottimo aiuto per chi è in gravidanza o allatta il proprio figlio; combatte il colesterolo, ulcere, gastriti e calcolosi urinaria.
La porto anche al mare, i bambini hanno bisogno di dissetarsi durante l'esposizione al sole.
Io preferisco la minerale effervescente quella che ha vinto nel 2004 il PRIMO PREMIO all'AQUA EXPO (Parigi) come MIGLIOR ACQUA GASSATA.

Mio marito preferisce la naturale, ma quello che è importante è che quella TESORINO è l'ACQUA DELLA SALUTE!
Ricordate infine di scegliere sempre delle acque che hanno provenienza locale, nazionale, sicuramente la qualità di queste sono migliori non dovendo subire tanti chilometri sotto il sole durante il trasporto!
Vi ricordo che se volete combattere la RITENZIONE IDRICA l'acqua TESORINO è quella più indicata perchè è un'acqua medio minerale!
Nell'acqua minerale Tesorino il sodio è ben equilibrato e favorisce il drenaggio del nostro organismo, tutti i medici consigliamo di bere almeno due litri di acqua al giorno!
Quindi diamo una mano dall'esterno al nostro corpo, scegliendo prodotti naturali e che ci aiutano a mantenere in forma il nostro organismo!
Per ulteriori informazioni vi esorto a visitare il SITO di Acqua Tesorino!

Eurospin lancia la nuova linea Fior di Natura. Conosciamola insieme!

Molti miei amici hanno deciso nel corso degli anni e delle vicende di mangiare prodotti salutari e vegetali.Hanno creato in me anche una voglia, sempre più incalzante, di provare nuovi sapori e ricette con ingredienti al 100% vegetali.
Anche per me è importante far parte di quella fetta di popolazione a cui interessata l'ambiente e la sostenibilità! Non mi sento, però, in grado di eliminare del tutto gli alimenti che vengono dal mondo animale.

Quando invito i miei amici vegetariani ho qualche difficoltà nel creare ricette sfiziose e gustose, ma adesso ho trovato un grande alleato... Anzi una linea completa di ricette!
Eurospin ha lanciato una nuova linea di prodotti interamente vegetale e in più, in collaborazione con la rivista Sale e Pepe Veg, un ricettario Veg in cui vengono proposte tantissime ricette gustose, sostenibili e che non annoiano mai!
Viene distribuito in omaggio in tutti i negozi Eurospin.
La nuova linea di prodotti a base vegetale è composta da piatti pronti, freschi e surgelati, gustosi e facili da utilizzare. Eccone alcuni: - Miniburger al miglio, agli spinaci, al farro.
- Tofuburger al naturale, alla pizzaiola, alle zucchine.
- Gelato di soia vari gusti.
- Wurstel alle proteine del grano con farina di ceci o con piselli.
Nel ricettario si trovano ricette creative realizzate con ingredienti salubri e sostenibili: ortaggi, frutta, soia, legumi, cereali, semi, alghe e spezie. 
Vi dico... Anche io e i miei figli abbiamo subito provato la Carbonara con Tofuburger al naturale!
È stata apprezzata per la sua leggerezza e consistenza. Un gusto delicato maggiormente apprezzato dai bambini. 
Sono del parere che bisogna aprire le proprie conoscenze a tutto, specialmente in cucina.
Non c'è chi sbaglia a nutrirsi, ma c'è chi prova, assaggia e poi decide se piace o meno!
Al di la del codice etico a cui si aderisce, proporre e assaporare prodotti come questi della linea Fior di Natura, secondo me, arricchisce il proprio bagaglio gustativo. 
Ognuno di noi dovrebbe variare il proprio ricettario familiare.
Solo conoscendo, avvicinandosi a nuovi sapori e accettando nuove ricette con ingredienti estranei al menù abituale si educano gli individui al gusto e al vario.
Si deve mangiare tutto specialmente se ci si indirizza verso alimenti salutari.
Per maggiori informazioni vi invito a visitare il sito http://www.eurospin.it/fiordinatura/
#Fiordinatura #eurospin

IL BIRRIFICIO DI COMO, dove il restyling architettonico fa storia!

Sarebbe meraviglioso se si potessero recuperare tutti gli edifici abbandonati che ci sono in Italia! Riconvertirli in qualcosa di moderno, di vantaggioso e utile alla gente che vive nel paese.
Si potrebbero creare nuovi modi di fare, nuovi posti di lavoro, nuove risorse da ciò che è abbandonato da tempo. Ad esempio si potrebbero recuperare i locali occupati da una ex fabbrica, da una centrale elettrica dismessa, da vecchi conventi deserti, ecc..
Ci sono locali che restano inattivi per decenni e anche di più e si potrebbero trasformare in grandi centri di distribuzione, di smistamento, centri produzione sarebbe sicuramente un ottimo investimento per tutto il paese.

Un'azienda che ha messa appunto questo tipo di investimento è stata IL BIRRIFICIO DI COMO. Nel 2004 ha recuperato una vecchia fabbrica tessile e ha messo in piedi un prestigioso locale in cui vengono espletate numerose attività!
Nasce uno spazioso e accogliente ristorante che propone piatti ricercati e originali, con 2400 posti è diventato uno dei più grandi locali della provincia di Como.
Il luogo è molto curato e stimato, all'interno lo spazio è suddiviso in varie sale e all'esterno si può godere di un ampio giardino.
Nel ristorante si arriva e si mangia tranquillamente scegliendo tra vari menù locali e internazionali.
Si trova di tutto dal classico stuzzichino per iniziare alla cena completa creati con prodotti di elevata qualità e ingredienti genuini: salumi, formaggi, pizza, pasta, carni, ecc..

Tutti i piatti vengono accostati ai vari tipi di birra prodotta dalla stessa azienda in un impianto realizzato in una zona dedicata del locale stesso.
Una produzione artigianale di birra che viene realizzata con metodi tradizionali per esaltarne tutte le qualità. La produzione è totalmente "artigianale", la maggior parte dei processi produttivi sono manuali eseguiti dal Mastro Birraio Andrea Bravi.

Il risultato di tutto questo è una birra cruda e fresca (non filtrata, non pastorizzata) senza aggiunta di conservanti.
Il Birrificio di Como è aperto tutti i giorni sia a pranzo che a cena, si possono consumare pranzi, cene o passare una serata tra amici nel lussuoso pub.
Secondo me è un locale aperto a tutti, coppie, famiglie, comitive di amici, gruppi turistici, ecc..
La birra viene consumata dai clienti del locale, ma si può acquistare anche in bottiglie da asporto. Per chi come me è lontana dalla città di Como, è possibile acquistarla on line nel SITO e-commerce "Il Birrificio di Como".
Le spedizioni vengono evase in tutta Italia con pagamenti sicuri via PayPal.

L'eleganza e lo stile di Rosa Salva nell'incantevole panorama veneziano.

Oggi riflettevo e pensavo a quanto sia importante l'arte della cucina. A casa, noi mamme, ci mettiamo cura e amore nel preparare pranzi e cene per tutta la nostra famiglia. Quando decidiamo di mangiare fuori casa cerchiamo un luogo confortevole, adeguato al nostro stile e soprattutto che proponga una buona scelta di piatti gustosi e genuini.
Mi piace tanto viaggiare, ho visitato tantissimi luoghi e sono stata invitata a svariati eventi, ma quello che più mi è rimasto nel cuore - e nella mente - è il matrimonio di mia cugina a Venezia.
Mia cugina si è trasferita per lavoro a Venezia qualche tempo fa e, quando si è trattato di organizzare il suo matrimonio, ha deciso di rendere la città scenario del suo 'giorno importante'. Ho presenziato anche io a quell'evento: ho potuto vedere con i miei occhi la sua felicità e prendere parte al banchetto, organizzato in maniera impeccabile!
Vi assicuro che quella cerimonia non la dimenticherò mai!
Sono rimasta stupefatta dall'eleganza e dall'attenzione ad ogni singolo dettaglio che era stata posta nell'organizzazione: raffinate cristallerie e tovagliati pregiati, vasellami, posateria d’argento, decorazioni, allestimenti e scenografie di eccellente pregio. Il tutto faceva da cornice all'emozionante matrimonio. 
Ogni dettaglio è stato curato e seguito in ogni aspetto, rendendo la cerimonia perfetta. Conclusi i festeggiamenti ho chiesto il nome dell'azienda che aveva organizzato il banchetto. Mia cugina entusiasta mi ha detto che si era affidata all'azienda veneziana più importante della zona: "Rosa Salva".
Vista l'esperienza magica vissuta, ho voluto conoscere la storia di quest'azienda e ho scoperto che le sue radici s'intrecciano con la storia veneziana sin dal 1879, operando da sempre nel campo del catering e banqueting con estro, passione e professionalità. 
L'impresa, il cui fulcro è situato a pochi passi da Piazza San Marco, è dislocata sul territorio con cinque punti vendita e due laboratori, di cui uno a Venezia ed uno a Mestre, è a conduzione familiare da ben sei generazioni e conta ad oggi più di 80 dipendenti.
L'attività Rosa Salva, rinomata a livello nazionale e internazionale, muove i suoi primi passi più di un secolo fa, operando nell'ambito della ristorazione 'itinerante', organizzando pranzi e cene a domicilio nei palazzi e nelle ville veneziane e dei paesi limitrofi.
Oggi conserva arte e passione e organizza, con la stessa professionalità, meeting, congressi, coffee break, colazioni di lavoro, cocktail, cene di gala, inaugurazioni ed eventi pubblici.

Mi sono complimentata con mia cugina per la sua scelta raffinata e un po' l'ho invidiata per aver avuto la possibilità di affidarsi ad un'impresa che, con serietà e professionalità, ha reso perfetto il giorno più importante della sua vita.
Che siate veneziani o meno, io vi invito a visitare il sito potrete reperire maggiori informazioni e conoscere la bellezza e l'imponente lavoro di Rosa Salva.
#RosaSalva #BanquetingVenezia

La nuova merenda per i nostri bambini: L'ABC della merenda!

Carissime mamme e carissimi papà oggi mi rivolgo a voi!
Il mio blog si occupa di ricette e di offrirvi consigli su una buona alimentazione soprattutto bilanciata e appropriata all'età di ogni individuo.
Sono certa, essendo una mamma anche io, che vi siete chiesti cosa sia più adeguato proporre ai propri figli come merenda al pomeriggio, a scuola durante le attività fisiche.
Un'azienda si è adeguatamente formata e informata con esperti del settore e ha creato un nuovo snack completo per i nostri bambini: L'ABC della merenda.

Sicuramente avrete capito che sto parlando di Parmareggio, l'azienda che nasce nel 1983 tra le colline reggiane che in pochi anni è diventata leader mondiale nella produzione e commercializzazione del Parmigiano Reggiano.
Quando è stato messo in commercio il nuovo snack mi ha subito conquistata! Praticamente è un comodo Kit, sigillato, in cui si trovano 3 elementi indispensabili: un prodotto a base di Parmigiano Reggiano (Parmareggio Snack, Formaggini Parmareggio o Parmareggio Snack Bio), grissini o frutta secca e un frullato 100% frutta. 

Una merenda gustosa, nutriente, equilibrata e soprattutto completa che può rimanere fino a 4 ore fuori frigo. Ai miei figli piace tanto, e io sono tranquilla perché è un prodotto sano ricco di vitamina A e C, calcio e carboidrati.
Ottimo per chi fa sport e per la scuola comodo da trasportare, pratico da utilizzare.
L'ABC della merenda si trova in tutti i supermercati, nel banco frigo del reparto merende/dessert per bambini.Se volete avere maggiori informazioni collegatevi al sito dedicato: www.parmareggio.it/it/bimbi/abc. Parmareggio ha a cuore la crescita dei nostri piccoli e per deliziare le giornate, oltre che al palato, ha predisposto sul sito "parmareggio.it" una sezione dedicata ai bambini in cui si possono trovare tanti giochi e attività ludiche.

I miei figli oramai non possono farne a meno, portano con se nello zaino un kit L'ABC della merenda e io sono felice perché so che è uno snack bilanciato e sano! 
Il sabato e la domenica lo metto in borsa perché quando andiamo al parco e nei momenti di sport sono sicura di avere tutto il necessario per la loro merenda!

Prepariamo una torta per festeggiare i 60 anni di Galatine!

Le grandi ricette si riconoscono dalla durata della notorietà e quindi dal fatto che anche dopo tanti anni vengono apprezzate!
La grande distribuzione propone ai nostri palati ottimi prodotti, ma ce un'azienda che da 60 anni, rimasta fedele agli ingredienti genuini e gustosi, ci offre una deliziosa caramella di cui a oggi non riesco a farne a meno.
Galatine è nata nel 1956, ideata e lanciata sul mercato da Polenghi, nota azienda italiana produttrice di latte.
Galatine è la tavoletta al latte che mangiava la mia mamma quando era piccola, certa della genuinità l'ha propinata pure a me quando ero bambina, e oggi io la offro in tutta sicurezza anche ai miei figli!

Credo che 60 anni di ottima reputazione può essere una garanzia di ottimi ingredienti: 80% di latte (fonte di calcio), il miele, dolcificante naturale e yogurt.Galatine è nata nel 1956, ideata e lanciata sul mercato da Polenghi, nota azienda italiana produttrice di latte. Oggi fa parte della multinazionale Cloetta e se tre generazioni hanno gradito la Tavoletta al latte ci sarà un motivo, anzi Galatine ne ha tanti di motivi per essere apprezzata: ha sempre mantenuto la stessa ricetta con ingredienti buoni e naturali nel corso degli anni e infine si è pure diversificata proponendo delle varianti di gusto (Tavoletta con pezzi di cioccolato e della Tavoletta Latte e Fragola) per accontentare ogni palato mantenendosi costantemente attuale e moderna.

Le Galatine al Latte sono segno di storia italiana e singolarità, la Tavoletta dal sapore inimitabile e irresistibile!

Per il suo compleanno Galatine si veste con ricercata eleganza e si espone ai nostri occhi con una confezione limited-edition molto colorata e spiritosa che ricorda e sottolinea il fondamentale traguardo raggiunto nel 2016.
Vuoi scoprire curiosità e aneddoti di Galatine? Visita il loro sito GALATINE si possono leggere anche tantissimi ricordi legati al Brand. La storia è lunga e affascinante. Io l'ho letta e ho rivissuto 60 anni di una azienda tutta italiana.
Festeggiamo insieme l'italianità di Galatine!